강 의 지 도 안

과 목 명 : 바리스타 입문과정                              강 사 명 : 조은정

과 목 소 개		커피에 대한 기본 이해와 바리스타 직무의 기초 기술을 익히는 입문 과정입니다.
교육목표 및 강의진행방법		커피의 기본 이론과 바리스타 직무 특성을 이해한다. 에스프레소 머신을 활용한 기본 추출과 우유 스티밍을 수행할 수 있다. 드립커피 및 다양한 음료 제조를 통해 응용 능력을 기른다.
재 료 비		재료비 60,000원
강 의 계 획
월 별	주 별	강 의 내 용	비 고
12월	1주	커피와 바리스타 직무 이해 -커피 기초이론, 에스프레소 머신 구조 및 작동법, 기본 에스프레소 추출 실습
	2주	에스프레소 & 스티밍의 이해 -에스프레소 기반 음료의 이해, 우유 성분 및 스티밍의 이해, 라떼, 카푸치노 제조 실습
	3주	핸드드립 커피의 기초 -로스팅 과정의 이해, 드립 도구 소개 및 추출 원리, 기본 핸드드립 추출 실습
	4주	응용 음료 & 종합 실습 -커피 응용 메뉴 이해와 실습, 팀별 시그니처 음료 만들기